Weil Pastinaken sehr zuckerhaltig sind, wurden sie früher gern zu Marmelade und Wein verarbeitet. Wegen ihres süßen Geschmacks eignen sie sich besonders für Babynahrung. Geschmacklich unübertroffen sind jedoch Zubereitungen, wo die Pastinaken geröstet oder frittiert werden. Das Allereinfachste ist es, Scheiben auf ein gefettetes Backblech zu legen, oben einölen und salzen, bei 200°C backen bis sie braun werden. Kräuter(oder Meerrettich-) quark dazu, fertig. Nur wenig kompliziertere Rezepte gibt"s auf unserer Rezepte-SeiteSamenfest