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Beschreibung

BKŽ Niederlande
Aktuell lieferbar

Zutaten:

Biologische KuhMILCH pasteurisiert, Fettgehalt naturbelassen, Salz, Kulturen, mikrobielles Lab, Naturrinde mit Kräuter der Provence*, Lavendelblüten*, Kornblumenblüten*, Rosenblütenblätter*

enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
  • Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Baldauf Bio-Käse - ja natürlich!

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

halbfester Schnittkäse

Inverkehrbringer:

Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG, Goßholz 5, D-88161 Lindenberg/Allgäu

Marke:

Nürnberger Bio Originale

Allgemeine Hinweise:

Diese Käsespezialität wird nach überlieferter Rezeptur aus dem Elsass hergestellt. Die Milch stammt von Bauernhöfen, die nach biologischen Grundsätzen bewirtschaftet werden. In einer kleinen, handwerklich arbeitenden Bio-Käserei wird die pasteurisierte Milch zu Rohlingen verarbeitet. Diese kommen unmittelbar nach dem Salzbad in Baldaufs Reifekeller und werden dort einer Rotkultur-Affinage unterzogen.Langsam bildet sich die Naturrinde aus. Nach etwa 5 Wochen Reifezeit erhält der Käseteig sein feines Aroma. Anschließend werden die Käselaibe in Baldaufs Käsemanufaktur mit einem aromatischen Kräutermantel umlegt.

Herkunft:

Deutschland (DE)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Niederlande

Qualität:

100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Landwirtschaft, EU Bio-Logo, European Vegetarian Union

Inhalt:

3,5 kg

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
 
Warengruppenspezifische Angaben
Art der Reifung
ja
Fett i. Tr.
mindestens 50 %
Fettgehaltsstufe
Rahmstufe
Haltbarmachung
vakuumiert
Homogenisiert
nein
Käseform
Ganzer Laib
Käsegruppe
Halbfester Schnittkäse
Labart
mikrobielles Lab
Lactosegehalt
<0,1 %
Milchart
Kuh
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Reifezeit Text
5 - 6 Wochen
Rinde
Naturrinde, essbar
Rinde verzehrbar
ja
Rohmilch
nein
Salz
1,9 %
Salzart
, Speisesalz
Wärmebehandlung
pasteurisiert
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
davon gesättigte Fettsäuren
23,25 g
davon Zucker
<0,1 g
Eiweiß
23,9 g
Energie kJ / kcal
1710 kJ / 409 kcal
Fett
35,12 g
Kohlenhydrate
<0,1 g
Salz
1,9 g
 
Sensorik, Beschaffenheit
Geruch
nach Kräutern
Geschmack
mild-aromatisch, sahnig
Konsistenz
zart schmelzender Teig
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
koscher
nein
Rohstoffe nicht jodiert
ja
vegan
nein
vegetarisch
ja
 
Allergiehinweise - *siehe Fußnote
Gluten
nicht enthalten
Kuhmilcheiweiß
enthalten
Laktose
nicht enthalten
Milch
enthalten
Milcheiweiß
enthalten
 
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsart
Laib
Verpackungsmaterial
Kunststoff
 
Angaben zu LMIV
Bezeichnung des Lebensmittels
halbfester Schnittkäse
Inverkehrbringer
Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG, Goßholz 5, D-88161 Lindenberg/Allgäu
 
Bedeutung der Eingaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden und wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
Die Produktinformationen werden größtenteils von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die Datenbank eingegeben. ecoinform übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Bitte beachten Sie hierzu auch die Nutzungsbedingungen von www.ecoinform.de

Zusätzliche Daten, insbesondere zu Artikelmerkmalen, Herstellern und Herkünften wurden von Grüner Bote nach bestem Wissen  recherchiert. Diese Daten dienen allerdings nur zur allgemeinen Erstinformation und sind ansonsten unverbindlich. Sie ersetzen nicht fachmännischen oder ärztlichen Rat.  Allein ausschlaggebend für die tatsächlichen Produktinformationen sind Produktetikett und die Informationen des Herstellers.
Sollten Sie Fehler in den Daten entdecken informieren Sie uns bitte.


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Quelle: Hersteller, Ökoinform, Grüne Kiste - alle Angaben ohne Gewähr

Hersteller

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer

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