Rezeptidee

Spinat-Kartoffel-Püree

1 kg Kartoffeln (mehlig oder vorwiegend festkochend), Salz, 500g Spinat, 1/8 l Sahne, 1/8 l Milch, Pfeffer, 50g Butter, 2 EL Sesamsamen

Die Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser weich kochen, abgießen und durch die Kartoffelpresse drücken. Den Spinat putzen, waschen und tropfnass im geschlossenen Topf bei milder Hitze zusammenfallen lassen. Gut ausdrücken und in grobe Streifen schneiden. Sahne und Milch erhitzen und unter die zerdrückten Kartoffeln rühren. Mit Pfeffer und Salz würzen, Spinat untermischen. Die Butter zerlassen, den Sesam darin hellbraun werden lassen, Sesam und Butter über das Spinat-Kartoffel-Püree geben.

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