Rezeptidee

Blumenkohlsalat

1 Blumenkohl; Für das Dressing: 1 Banane, 8 EL frisch gepresster Saft einer Orange,
4 EL Kürbiskernöl, 1 EL weisses Mandelmus, 1 Prise Kurkuma, 1 Prise Curry, Salz, Pfeffer

Blumenkohl in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Banane pürieren, zusammen mit allen Zutaten für das Dressing gut vermischen (evtl. etwas Wasser dazu geben). Das Dressing über den fein gehobelten/geschnittenen Blumenkohl geben und gut vermischen. Mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Am besten schmeckt der Salat, wenn er über Nacht abgedeckt im Kühlschrank ziehen kann.

zurück