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Rezeptidee

Fenchel-Möhrengemüse mit weißen Bohnen



Zutaten:

1 Glas weiße Bohnen, 1 TL Salz, ca. 500g Fenchel, 1 Zwiebel, 100g Möhren, ¼ L Wasser,
125g Butter, Saft von ½ Zitrone, Kräutersalz, schwarzen Pfeffer, 2 EL Schmand



Zubereitung:

Den Fenchel putzen und sorgfältig waschen, in Stücke von ca. 2 cm Stärke schneiden. Die Zwiebel schälen und sehr groß würfeln, die Möhren schälen und in dicke Scheiben schneiden. In einem Topf die Butter zerlassen, und den Fenchel mit den Zwiebeln und Möhren unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten darin andünsten. Dann die Bohnen mit ihrer Brühe und dem Wasser vorsichtig unter das Gemüse rühren, den Topf verschließen, und das Ganze ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis alles gar ist. Mit Zitronensaft, Kräutersalz und Pfeffer fein abschmecken. Kurz vor dem Servieren den Schmand unterrühren.



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