1 Spaghettikürbis, 500 ml Sahne, ca. 200 g Reibekäse, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Kürbis mit einer Gabel mehrmals rundherum einstechen, auf ein leicht gefettetes Backblech legen. Der ganze Spaghetti-Kürbis muss nun ca. 40 Minuten, je nach Größe, bei 180°C im Ofen backen. Sobald er relativ weich ist, herausnehmen und abkühlen lassen. Wenn der Kürbis gut abgekühlt ist, halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend das Kürbisfleisch mit einer Gabel lockern und in eine Schüssel geben. Ei und die Sahne hinzu geben, würzen, Kürbisfasern mit den Zutaten mischen, zurück in die leeren Kürbishälften. Mit dem Reibekäse bestreuen, für weitere 20 Minuten zum Überbacken in den Ofen.