500 g Spinat, 150 g Steinchampignons, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Butter, Kräutersalz, Pfeffer, Parmesan
Spinat waschen und in Streifen schneiden, Tomaten vom Stielansatz befreien und würfeln, Pilze säubern und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden, in der Butter erhitzen. Spinat, Pilze und Tomaten zufügen und ca. 10 Minuten dünsten, nochmals abschmecken. Backofen auf 200 °C vorheizen. Masse in eine Auflaufform geben, mit dem geriebenen Parmesan bestreuen. Im Ofen in der oberen Einschubleiste ca. 15 Minuten überbacken.