2 kleine Gelbe Bete, 1 Zwiebel, Butter, 1 Tl. gehackter Dill, Koriander, Salz und Pfeffer, 1 Becher Sauerrahm oder Creme fraiche
Gelbe Bete schälen und in grobe Stifte schneiden, Zwiebel schälen und fein würfeln, Zwiebel in Fett andünsten, Gemüse zugeben und mit wenig Wasser ablöschen, abschmecken und bissfest garen, ca. 10 Minuten. Am Ende Sauerrahm oder Creme fraiche unterziehen.