Sauce: 3 EL Essig, 4 EL Öl, 2 EL Apfeldicksaft, Salz, 2 EL Kirschmarmelade
Rotkohl putzen, in sehr feine Streifen hobeln, Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und reiben, Äpfel mit dem Rotkohl mischen. Zutaten für die Salatsauce miteinander mischen und über den Rotkohl geben, Salat mit den Händen kneten. Einige Walnusshälften beiseite stellen, Rest hacken, zum Salat geben und nochmals mischen. Salat mit den halben Walnüssen garnieren.