Der Löwenzahn ist mit dem Chicorée verwandt und hat auch dessen charakteristisches bitteres Aroma. Kulturlöwenzahn hat besonders große, fleischige Blätter, die weniger gezahnt sind als die der Wildform. Er ist auch weniger bitter als Wildlöwenzahn. Besonders in Frankreich und in der Türkei wird Löwenzahn in der Küche verwendet.
Löwenzahn kann zu Salaten oder Pesto verarbeitet werden. Gemischt als Bittersalat mit weiteren Salatsorten oder mit Essig, Öl und ausgelassenen Speckwürfeln ergibt Löwenzahn einen wunderbaren kräftigen Wintersalat. Auch wie Spinat oder Mangold gedünstet, am besten in Kombination mit mildem Gemüse oder Hülsenfrüchten, ist er eine Delikatesse. Um Löwenzahn den bitteren Geschmack zu nehmen, kann man die Blätter mit warmen Wasser waschen oder 30 Minuten in kaltes Salzwasser legen.
Die Bitterstoffe des Löwenzahns sind sehr gesund, sie sind verdauungsfördernd, harntreibend und blutreinigend. Zudem ist Löwenzahn reich an Eisen, hat einen hohen Kalium-, Kalzium- und Kieselsäuregehalt. Enthalten ist auch das gallen- und leberfreundliche Chinolin.
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präsentiert von
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Anbauer, Hersteller
Demeter-Gut Wulfsdorf
Gut Wulfsdorf, das sind 360 Hektar biodynamisch bewirtschaftetes Land im grünen Gürtel zwischen Hamburg-Volksdorf und Ahrensburg in einer reizvollen, abwechslungsreichen Landschaft.
Gut Wulfsdorf steht für Ackerbau, Tierhaltung und Gemüseanbau. Wir stellen hofeigene Produkte her: vom Getreide über Gemüse, Milchprodukte und Holzofenbrot bis zu handwerklichen Metzgereiwaren, alles in Demeter-Qualität.
Gut Wulfsdorf ist eine Einkaufsquelle für hochwertige Demeter-Lebensmittel im Hofladen, Hofladencafe und an unseren Marktständen.
Gut Wulfsdorf bietet auch Veranstaltungen rund ums Jahr sowie Hofführungen für Kindergartengruppen und Schulklassen an. Wir halten horntragende Rinder, fördern den Anbau samenfester Gemüsesorten sowie den Erhalt alter Obstsorten und engagieren uns in der Umweltbildung.
Firmenname | Demeter-Gut Wulfsdorf |
PLZ | 22926 |
Ort | Ahrensburg |
Telefon | 04102 - 51109 |
Fax | 04102 - 8249310 |
Mail | info@gutwulfsdorf.de |
Internet | www.gutwulfsdorf.de |
Geschäftsführung | Georg und Elisabeth Lutz |
Land | Deutschland |
EG Kontrolle | Die Vorgaben der EU-Öko-Verordnungen (EG) Nr. 834/2007 und (EG) Nr. 889/2008 werden regelmäßig durch die Kontrollstelle DE-ÖKO-022 überprüft |
Sonstige Zertifizierung | Konsequenter Bio-Anbau mit Demeter-Zertifizierung seit 1989 |
Eigene Projekte | Landwirtschaft,
Biologisch-dynamische Wirtschaftsweise,
Ackerbau,
Tiere,
Gemüseanbau,
Hauswirtschaft,
Gemüsezüchtungsforschung,
Wulfsdorfer Spargel,
Selber gärtnern,
Landschafts- und Naturschutz,
Imkerei,
Staudengärtnerei, |
Quelle: https://gutwulfsdorf.de/