Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
- Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
- Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
- Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse außer Fischgelatine, die als Trägerstoff oder Trennmittel verwendet wird
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon)
- Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
- Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte, namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder Queenslandnüsse
- Schwefeldioxid und Sulphite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO2
- Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
- Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
- Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
- Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Bedeutung der Eingaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden und wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
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Anbauer
Ökologischer Obstanbau für eine lebenswerte Zukunft
Ein Stückchen die Elbe vom Hamburg flussabwärts liegen die Anbauflächen von Heike und Claus-Peter Münch. Seit 1983 produzieren und vermarkten sie ihr Bioland Obst selbst. Dazu gehören bekannte Sorten wie Topaz, Boskop und Elstar aber auch weithin eher unbekannte und alte Sorten wie der ‚Finkenwerder Herbstprinz‘. Dazwischen finden sich auch immer wieder ein paar Süßkirschen, Birnen und Zwetschgen.
Besonders magisch geht es im Herbst zu: In den Vollmondnächten des September und Oktober werden hier die sogenannten ‚Mondäpfel‘ gepflückt, die durch den erhöhten Saftdruck besonders saftig sind und voller Nährstoffe stecken. Sie werden in einem besonderen Bewusstsein geerntet, bleiben länger frisch und sind besonders als Geschenk beliebt.
Der Aufbau und die Bewahrung der natürlichen Fruchtbarkeit der Böden hat für die Münchs höchste Priorität. Durch organische Düngung und schonende Bodenbearbeitung wird der Boden entlastet und das Grundwasser geschont. Blühstreifen schaffen wertvollen Lebensraum für Wild- und Honigbienen, Hummeln, Käfer, Schwebfliegen, Wespen und Schmetterlinge und einen Rückzugsort für viele Vögel und Wildtiere.
Die Blüte ist enorm wichtig
| Firmenname | Obsthof Münch |
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| PLZ | 21723 |
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| Ort | Hollern-Twielenfleth |
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| Telefon | 04141 - 70610 |
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| Fax | 04141 - 76775 |
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| Mail | info@bioobstmuench.de |
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| Internet | www.bio-obsthof-muench.de |
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| Bio seit | 1983 |
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| Geschäftsführung | Heike und Claus-Peter Münch |
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| Zusätzliche Kontrolle | Bioland |
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| Soziale Aspekte | Familienbetrieb |
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Quelle: www.bio-obsthof-muench.de
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