Info vom Hersteller:
Es ist ein natürliches Verhalten von Olivenölen, bei kälteren Temperaturen zu erstarren. Das hängt mit der Fettsäurezusammensetzung der Olivenöle zusammen: beispielsweise erstarrt die mit hohem Anteil enthaltene Ölsäure bei Temperaturen unterhalb 13 °C. Je kühler es ist, desto mehr Anteile des Öls erstarren. Das ist ein völlig natürlicher Vorgang, ähnlich dem Erstarren von Wasser zu Eis unterhalb von 0 °C.
Dieser Vorgang ist vollständig umkehrbar. Ist Ihr Öl erstarrt, so lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen. Bis das Öl vollständig temperiert ist, kann es mehrere Stunden dauern. Alternativ kann es schonend auf der Heizung oder im ruhenden Backofen erwärmt werden, bis es wieder flüssig ist
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 ml
Energie kJ / kcal |
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3404 KJ / 828 kcal |
davon gesättigte Fettsäuren |
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11,0g |
davon einfach ungesättigte Fettsäuren |
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74,0g |
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren |
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7,4g |
mit Unterstützung von
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präsentiert von
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Hersteller
Feinste Bio-Öle direkt aus der Ölmühle Moog
Die Vision von einem gesünderen Leben, die Sorgfalt im Umgang mit wertvollen Ressourcen und die Leidenschaft für hochwertige native Öle sind der Ursprung des erlesenen Sortimentes. Vor mehr als 25 Jahren beschloss Franz J. Moog, in Südfrankreich biologische Landwirtschaft zu betreiben. Der Name des ersten Hofes- »Domaine de la planète«- entwickelte sich schon bald zum Markenzeichen hochwertiger, biologisch erzeugter Speiseöle für die ausgewogene und kreative Küche: Bio Planète. Aus den bescheidenen Anfängen entwickelte sich 1984 die erste reine Bio-Ölmühle Europas, die noch heute mit modernster Technik und in alter handwerklicher Tradition naturbelassene Öle für die tägliche , feine oder auch gesundheitsbewusste Küche presst. Das Unternehmen wird heute von der Tochter des Gründers, Judith Moog weitergeführt.
Mit dem Einkauf biologischer Rohstoffe aus fairem Handel leistet die Ölmühle seit mehr als 25 Jahren einen entscheidenden Beitrag zur nachhaltigen Entwicklung unterschiedlichster Regionen der Welt. Die Basis hierfür sind unsere langjährigen Handelspartnerschaften, die auf Dialog, Transparenz und der Sicherung sozialer Rechte beruhen. Mit unserem Engagement unterstützt die Ölmühle Moog beispielsweise den Aufbau sozialer Infrastrukturen und regionaler Wirtschaftskreisläufe, die Durchführung von Weiterbildungs- und Forschungsprojekten oder den Zertifizierungsprozess der Fair Trade Labelling Organisation.
Judith Moog, die Tochter des Gründers
Firmenname | Bio Planète Huilerie F.J. Moog SARL |
PLZ | 11150 |
Ort | Bram |
Telefon | +33 (0)4 68767060 |
Internet | www.bioplanete.com |
Gründungsjahr | 1984 |
Bio seit | 1984 |
Geschäftsführung | Huilerie F.J. Moog SARL |
Land | Frankreich |
EG Kontrolle | Ecocert F-32600 |
Zusätzliche Kontrolle | Qualitätskontrolle: Bereits beim Lieferanten wählen wir unsere Saaten und Nüsse nach qualitativen Gesichtspunkten aus. Wenn eine Lieferung ankommt, überprüfen wir die Charge noch bevor sie abgeladen wird im eigenen Labor auf Geschmack, Feuchtigkeit, Säurezahl, Peroxidzahl usw. Nach der Pressung erfolgt eine weitere Kontrolle und während des Abfüllens einer Charge die Endkontrolle.Neben kontinuierlichen sensorischen Prüfungen und Analysen im eigenen Labor beauftragen wir ein externes unabhängiges Labor mit COFRAC-Zertifikat mit Rückstandskontrollen und Analysen gemäß festgelegter Qualitätsparameter. Bis ein Öl in den Handel gelangt, durchläuft es mindestens 20 Analysen. Erst danach gelangt es in den Verkauf. |
Sonstige Zertifizierung | HACCP |
Verarbeitung | Kaltgepresste Öle: gesund und fein
Kaltgepresste Bio-Öle sind feine, lebendige und durch und durch gesunde Lebensmittel. Mit handwerklichem Geschick und Sorgfalt pressen wir die Saaten nur ein Mal bei Raumtemperatur. Durch das behutsame und schonende Pressen bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe der Ölsaaten, das Vitamin E und die lebenswichtigen ungesättigten Fettsäuren erhalten.
Unsere Öle überzeugen durch unverfälschten Geschmack und ein natürliches Aroma.
Wir bieten Ihnen ausschließlich biologische Öle aus erster kalter Pressung an und garantieren Ihnen feinste Qualität aus sorgfältiger handwerklicher Arbeit. |
Soziale Aspekte | Trotz der höheren Kosten beziehen wir unseren Strom aus einem Spezialprogramm unseres fanzösischen Anbieters EDF (Electricité de France): „Equilibre EDF“ (Gleichgewicht). Dadurch garantieren wir die Produktion mit Hilfe erneuerbarer Energiequellen, was der Umwelt zugute kommt. |
Quelle: www.bioplanete.com