Telefon Mail Warenkorb

Rezeptidee

Austernpilze



Zutaten:



Zubereitung:

Eine geringe Menge eines weißlichen Belages, der sich auf der Hautoberfläche von der Mitte her bildet, bedeutet keine Qualitätseinbuße. Ein derartiger Belag ist mit bloßem Auge zwar nicht von weißem Schimmel zu unterscheiden, doch handelt es sich  in der Regel um pilzeigenes Mycel.

Austernpilze zuzubereiten ist ein Leichtes. Die Pilze müssen – egal ob aus dem Wald oder aus dem Supermarkt – nicht gewaschen, sondern nur geputzt und grob von Schmutz befreit werden. Lediglich der Stiel des Pilzes  wird abgeschnitten. Der Austernpilz ist bereits nach wenigen Minuten gar und eignet sich besonders für die Zubereitung von Soßen oder Pfannengerichten. Roh sollte er nicht verzehrt werden.
 


drucken

zurück

Zum Seitenanfang