Rezeptidee

Knoblauchzehen  schälen und nicht zerkleinern.  Paprika aufschneiden, entkernen und möglichst dünn klein schneiden,  Austernpilze vierteln. Etwa  4 EL Olivenöl erhitzen, Knoblauch, Lorbeer und Chili-Pfefferschoten anbraten, Gemüse portionsweise zugeben, unter ständigem Rühren anbraten.  Gemüse in eine Schüssel geben, restliches Olivenöl in der Pfanne erhitzen, ein wenig  Essig dazugeben. Anschließend  4 EL Wasser, grob gemahlenen Pfeffer und Salz dazugeben, aufkochen lassen und übers Gemüse gießen. Mehrere Stunden auskühlen und zugedeckt ziehen lassen.