Rezeptidee

Mangoldnudeln

500g Spaghetti,1 Kilo Mangold, Gemüsebrühe, Knoblauch, Parmesan oder Pecorino, Olivenöl, Salz

Nudelwasser mit 1 TL Gemüsebrühe und Salz in einem großen Topf erhitzen. Mangold putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. In das kochende Nudelwasser erst die Spaghetti und dann das Gemüse geben. In eine vorgewärmte Schüssel Olivenöl und den durchgepressten Knoblauch geben, die fertig gegarten und abgeseihten Gemüsenudeln damit vermischen, bei Bedarf Öl hinzufügen. Vor dem Servieren mit geriebenem Käse würzen

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