Rezeptidee

Kartoffel-Zwiebel-Möhrenpuffer

 800 g Kartoffeln, 2 Eier, 1 EL Vollkornmehl, 150 g Zwiebeln, 150 g Möhren, Meersalz, Pfeffer, Olivenöl

Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und fein raspeln. Mit den Eiern, Vollkornmehl, einem halben Teelöffel Meersalz und etwas Pfeffer verrühren. Zwiebel halbieren, in sehr dünne Streifen schneiden und untermischen. In einer  Pfanne Öl erhitzen, je Puffer einen gehäuften Esslöffel Teig in die Pfanne geben und zu einem dünnen, runden Fladen streichen. Bei nicht zu starker Hitze pro Seite ca. 5 Minuten knusprig braun braten. 

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